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这家创业公司把次品鸡蛋做成了饮料创始人认为大部分垃圾都是放错位置的资源

发布时间:2019-06-20 15:18:53 编辑:笔名

来源:商情快消指数日报发布日期:2017-10-29 蛋白饮料Peck drinks创始人Matthew Havers打算把次品鸡蛋做成蛋白饮料。他认为,“大部分垃圾都是放错位置的资源。”今年11月,Peck drinks自建的工厂就要开始试运营了。这个一天能够生产2500瓶鸡蛋饮料的工厂,暂时会用来生产英国地区提前预定的订单。英国也是Peck drinks目前专注的市场。Peck旗下的蛋白饮料Peck drinks声称其一瓶350毫升的蛋白饮料相当于5个鸡蛋白,蛋白质含量为20克,而一瓶250毫升的维他奶大豆含量在12克左右。这款饮料的蛋白质营养成分比例略高于市面上的植物蛋白饮料。和鸡蛋白需要现做现吃不同,它被做成饮料之后,冷藏条件可以存储2个月。Havers认为,“对消费者来说,只要把我们的产品想象成液体的鸡蛋白,接受起来并不难。”另外,为了赶上如今的有机食品潮流,Peck drinks蛋白饮料没有任何人工色素、调味剂、甜味剂和防腐剂。不过,这款饮料还是用了天然甜味剂甜菊糖来改善风味。Peck在有机食品潮流中嵌入了“剩食”的概念。Havers原本是英国萨克福郡农场Kings Farm Food的合伙人,把鸡蛋做成蛋白饮料也是工作带来的灵感。由于零售经销商对蛋壳颜色、质地和大小有要求,家禽产下的鸡蛋会有次品。品质高的家禽次品率可以控制在2%到3%,差一点的则高达6%到8%。这类次品鸡蛋的品质过关,却被剩下了。而因为临近保质期,零售店售卖的鸡蛋也有会3%到4%被浪费。和不少小品牌饮料类似,Peck drinks也从上架健康店开始。同时,它还会和轻食快餐合作搭售饮料。不难看出,它面向的是如今追求健康生活方式的年轻人。轮产品研发过后,Havers拿到的3万英镑(约人民币26.11万)投资用得差不多了。接下来,他打算通过众筹来扩大产品的影响力。虽然把鸡蛋做成蛋白饮料的创意很有趣,但在产品投入市场后,Peck drinks还会面临不少问题。起码目前大多数人还是习惯于直接吃鸡蛋白,Peck drinks还需要花时间和精力去教育消费者。与此同时,Peck drinks也还要对抗植物蛋白饮料的大趋势。实际上,由于受各种过敏源的影响,消费者正在寻找替代乳清蛋白和动物蛋白质的替代品。通常有麸质过敏症、乳糖不耐症的人可食用植物蛋白质。植物蛋白饮料的大趋势植物蛋白饮料在饮料子行业中增长比重。2016年全球植物蛋白市场规模超83亿美元,预计2023年突破148亿美元。我国植物蛋白应用分析集中在饮料行业,国内2016年含乳饮料和植物蛋白饮料制造实现主营业务收入1192.01亿元,同比增长3.84%,占饮料行业比重18.54%;实现利润总额159.34亿元,同比增长5.80%,占饮料行业比重28.46%,植物蛋白饮料在饮料子行业中增长比重。美国坎贝尔博士所著的《中国健康调查报告》一书中写道,经过长达10年的中国健康调查发现,摄入更多的蛋白与高大的身材之间确实有显著关系,但是这个效果主要来自植物蛋白。报告指出,动物蛋白的摄入虽然也与高大强壮有显著的关联关系,但是也与血液总胆固醇水平和坏胆固醇水平的升高以及肿瘤、冠状动脉心脏病的发病率有显著的关联关系。而植物蛋白,不仅能预防肥胖,同时也能让人长到理想的身材极限,同时对身体的其他方面也是非常有益的。它能有效地调控血液胆固醇水平,降低心脏病和各种癌症的发病率。

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