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竹节虾有什么营养价值?竹节虾有什么功效?[图]

发布时间:2019-12-05 06:10:40 编辑:笔名

竹节虾是一种营养非常丰富的海产品,蛋白质含量很高,含有的矿物质元素和维生素也很多,肉质鲜嫩,非常适合老年人养生保健。你知道竹节虾有什么营养价值?竹节虾有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲竹节虾有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、竹节虾的介绍

竹节虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

1、竹节虾的烹饪技巧

⒈整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

2、竹节虾的营养价值

营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

3、竹节虾的功效

养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、提高免疫力

4、竹节虾的选购

选虾看外形:新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

选虾看色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

选虾看肉质:新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

选虾闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

5、竹节虾的保存

活虾冰箱干养法:拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的持久保鲜。

活虾水养法:简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵,能很好的保存活虾不易死去。

活虾沙养法:加上一些手揪及通风口,再铺上一层一至二寸的幼沙,而幼沙就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天。

6、竹节虾的热量表

热量(大卡)87.00

脂肪(克)>2.40

蛋白质(克)>16.40

维生素A(微克)>48.00

维生素E(毫克)>5.33

2、番茄焖竹节虾

1.材料

竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克,芹菜50克,青椒75克,植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。

2.做法

1、竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。

2、炒锅注油烧热,先放入葱头、蒜末炒至微黄,再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,干辣椒炒透,倒入清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入竹节虾段,用文火稍焖即可

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